香川県の県産品の一つに「オリーブ」があります。今日は、（株）蒼のダイヤ（多度津町）で「オリーブ」の事業について学び、県産食材としてのオリーブの魅力にせまりました。
　まず、工場では、歴史や育て方を教えていただきました。６年生は事前にしっかり調べていたので、たくさん質問をしていました。日本のオリーブ栽培の歴史は、１１０年前、小豆島から始まったそうです。世界中に1.000種類以上あるといわれています。そのうち「蒼のダイヤ」では４種類を育てているそうです。
　その後、食パンにオリーブオイルをつけてテースティングをさせていただきました。２種類のオリーブオイル、どちらも美味しかったです。オリーブオイルには、ポリフェノール、ビタミンE、オレイン酸が多く含まれるそうです。香川県のオリーブは高品質だそうです。和食とも合うそうなので、いろいろな料理に合わせて食べてみたいです。
　25haもある山の斜面のオリーブ園で収穫体験もさせていただきました。緑果から熟果まで、たくさん採ることができました。いい体験ができました。