うどんを踏む代わりにビニール袋の中でこねました。その後麺棒を使って四角く伸ばしていきました。
　３ミリ程度に包丁で切るのは難しく、斜めになったり、とても太くなったりしましたが、香川理事長さんが、「うどんの味は同じだから大丈夫。」と、言って下さったので安心しました。
　まだ市場に出回っていない小麦粉「さぬきの夢2023」で作ったうどんを初めて食べました。
「ツルツル、しこしこ」と、のどごしもよく、「コシ」もあり、とても美味しかったです。何杯もおかわりをした人もいました。

※ 本日の様子は、NHK「ゆう６かがわ」18:10〜の中でも放送されるそうです。