栄養教諭の推しメニュー第2弾は１０日のメニュー『ゴーヤと大豆のあげ煮』です。ビタミンCやカリウムを豊富に含むゴーヤは、夏が旬のおすすめ野菜ですが、独特の強い苦みが苦手な人も多い野菜です。種のまわりの白い綿を丁寧にとり、塩水につけた後、片栗粉を付けて揚げ、醬油と砂糖とみりんで味付けした苦心の作は、とても美味で、残菜も予想以上に少なかったようです。