9月18日(木)の給食

麦ご飯

牛乳

ねぶとのカレー揚げ

切り干し大根のごま酢あえ

豚汁

なし

（食文化）

　今日のめあては「旬のねぶとなしについて知ろう」です。

今日は｢ねぶと｣という魚がでていますね。正式な名前を｢テンジクダイ｣と言い、地域によって、様々な呼び方がある魚です。あまり馴染みのない魚ですが、瀬戸内海で夏にたくさん獲れます。給食では、カラッと揚げて、カレー粉で味付けしています。少し骨がありますが、丸ごと食べることができます。 しっかり噛んで、残さず食べましょう。

　また、「なし」は世界に約２０種類ありますが、果物として栽培されているものは、「日本なし」「西洋なし」「中国なし」の３種類です。日本で栽培されているのは、「日本なし」がほとんどで、「幸水」「豊水」「二十世紀」などの種類があります。香川県では、観音寺市や三豊市などで多く栽培されています。「なし」には、カリウムや食物繊維、水分が多く含まれ、体 のほてりや、口のかわきをいやしてくれます。

　今日の「なし」は、肉質もやわらかく、甘未と酸味がうまく調和した濃厚な味わいの「菊水」を使用しています。生産者は、三豊市の笠田高校で作られたものです。味わって、おいしくいただきましょう。