5月22日(金)

ミルクパン

牛乳

瀬戸のお茶揚げ

海藻サラダ

若竹うどん

小夏

（食文化）　

　今日のめあては「小夏について知ろう」です。

　南国土佐、今の高知県の初夏は、あっという間で、そのごくわずかな期間に旬を迎えるのが小夏です。高知では店頭に小夏が出回ると夏の訪れを感じるそうです。高知では小夏と呼ばれるこの柑橘は、宮崎県では日向夏、愛媛県ではニューサマーオレンジと呼ばれています。

　小夏の歴史は、１８世紀初めに宮崎県のある家で偶然発見されたことにはじまります。当時は酸味が強く食べられてなかったそうですが、その後広く栽培されるようになりました。

　また、小夏の白い甘皮は肉厚でふかふかしており、それが小夏の爽やかな酸味に加わって上品な甘みを楽しむことができます。

　初夏の味、小夏を、おいしくいただきましょう。