5月28日(木)

麦ご飯

牛乳

小いわしの甘酢あえ

野菜のポン酢醬油あえ

初夏の具だくさんすまし汁

（食文化）

　今日のめあては「旬のたけのこについて知ろう」です。

　「雨後のたけのこ」という言葉を聞いたことはありますか？たけのこは、もともと成長が早いのですが、雨が降った後はさらに早くなります。１日に１メートル以上伸びることもあるそうです。

　普通、植物が成長するところは、先端の一か所なのですが、竹は先端とそれぞれの節がたくさんあり、それらがいっせいに働き、下の節からぐんぐん伸びていくのです。この成長をささえているのが水です。

　今月は香川県でとれた、たけのこを使っていて、今日は若竹うどんに使用しています。ぐんぐん成長したたけのこの栄養をおいしくいただきましょう。