7月8日(水)

麦ご飯

牛乳

豆あじの南蛮漬け

ひじきとツナのサラダ

夏野菜の味噌汁

（食文化）

　今日のめあては「郷土料理の豆あじについて知ろう」です。

　夏においしい魚のひとつに「あじ」があります。その「あじ」がまだ、小さいうちにとったものを「豆あじ」と呼びます。

　豆あじの三杯酢づけは、香川県の郷土料理です。焼いた魚を三杯酢につけて骨までやわらかくして食べる料理です。酢につけることで日持ちがよくなるという、昔の人の知恵が入っています。暑い夏には、酢の酸味が食欲をそそりますね。骨も柔らかく、頭からしっぽまで食べることができるため、カルシウムがたっぷりとれます。

　海の恵みに感謝して、よくかんで丸ごと食べましょう。