6月13日(金)の給食

豆乳トースト

牛乳

ポテトサラダ

キャベツと肉団子のスープ

アップルシャーベット

（食文化）

　今日のめあては「豆乳の良さを知ろう」です。

　今日は、調理員さんが一枚、一枚食パンに浸して焼いた豆乳トーストがでていますね。

　では、ここでクイズです。豆乳の原材料はなんでしょうか。

　1.豆腐　　2.大豆　　3.油揚げ

（３秒まつ）

　正解は、2.の大豆です。大豆は高たんぱく質で低カロリー、しかもコレステロール低下作用もあり、まさに健康食品です。そんな大豆を絞った豆乳には、コレステロールや中性脂肪など、血液中の余分な脂質を流してくれるサポニンという栄養素が含まれています。また、肥満防止効果もあって、動物性のたんぱく質に比べ、低カロリーで基礎代謝を高くするはたらきがあります。

　毎日積極的に、大豆製品をとるようにしましょう。