10月8日（水）

麦ご飯

牛乳

焼き豆腐の肉みそかけ

切り干し大根の辛子あえ

のっぺい汁

　今日のめあては「のっぺい汁を味わおう」です。

　のっぺい汁とは、佐賀県の家庭で伝 わる汁物 で、「のっぺ汁」や「ぬっぺい汁」と呼ばれることもあります。「のっぺ」や「のっぺい」とは、片栗粉で汁にとろりとした濃度をつけていることを意味し、そのとろみと里芋やごぼうなどの根菜がたくさん入っているのが特徴です。

　今日の給食ののっぺい汁は、鶏肉や油揚げ、根菜を中心とした野菜を出汁で煮込み、味をつけ、片栗粉でとろみをつけています。また、隠し味にしょうがを入れているのがポイントです。体がぽかぽかしてきますね。

　おいしくいただきましょう。