2月20日(金)

麦ご飯

牛乳

さばの照り焼き

磯香あえ

豚汁

ネーブル

（食文化）

　今日のめあては「旬の大根について知ろう」です。

　冬になると大根の美味しい季節ですね。大根は、日本一の裁培面積があり、生産量が最も多い日本を代表する野菜の１つです。さまざまな種類の大根が育てられてきましたが、現在の主流は「青首大根」と呼ばれる品種です。

　また、大根はヘルシーだけでなく免疫効果があるビタミンCや貧血予防にいい葉酸、体の水分調節の働きがあるカリウム、食物繊維など栄養だっぷりです。特に、葉の部分には根よりも多くのビタミンCが含まれ、カロテンも豊富です。ふりかけや漬け物、お汁に入れると美味しいですよ。

　今日は、大根を豚汁にいれて調理しています。おいしくいただきましょう。