5月12日(月)の給食

麦ご飯

牛乳

かつおの黒潮ソースあえ

新玉ねぎのおかかあえ

かきたま汁

（食文化）

　今日のめあては「旬の魚　かつおを味わおう」です。

かつおにまつわる俳句、

　『目に青葉　　山ほととぎす　　初がつお』

という句にあるように、野山が青葉に包まれる４月から５月は「初がつお」のおいしい時期です。

　初がつおは脂肪が少なく身がやわらかいので、高知県の郷土料理として有名な「たたき」にすると、さっぱりとした風味があじわえます。ほかにも、さしみ、照り焼き、角煮などにして食べられます。

　今日の給食は、角切りのかつおを、しょうがとしょうゆで下味をつけて、から揚げにし、黒砂糖とねり梅で作った黒潮ソースをからめています。今が旬のかつおをよく味わって食べましょう。